Mon figuier qui est mon arbre préféré

Après une taille d'hiver, avait fait une pause

cette année quelques branches nouvelles

ainsi que deux clones au pied de l'arbre

qui me donnent de beaux fruits

les fruits sont petits tardifs et clairsemés cette année

Je cueille celles qui sont mures, et puis je les met au frais

avec plusieurs cueillettes je peux  y trouver mon compte

il y a environ 40 figues dans un kilo

quand je n'en ai pas assez je vais

chez le marchand des 4 saisons, je choisi les plus petites

Elles sont différentes des miennes  ; une autre variété

j'ai mélangé les figues cueillies sur mon arbre

une  petite cueillette,et celles achetées ( à prix d'or)

 j'ai 2 Kg 700 qui sont vite partis en marinade

400 grammes de sucre par kilo de fruit ;

3 jus de citron presses et des zestes pour parfumer

je vais faire la première cuisson la seconde ce soir

Et la troisième attendra pour demain matin

Tous les jours quelques fruits sont à point

et d'autres muriront ce qui me laisse le temps

de tout préparer tranquillement

ces fruits sont pour moi précieux,

et demandent beaucoup de soins

la nature fait bien les choses, à son pied trois clones

prennent la relève et donnent quelques fruits plus gros

l'un dans l'autre j'aurai pour la famille

 j'en garde pour les fêtes de noël,

que l'on dégustera avec du foie gras,

et comme je compte recevoir des amis, amies,

elle seront dans l'assiette

foie gras ou fromages, c'est délicieux

voici ma recette

Puisque vous aimez les figues

je vais mettre ma recette

mes figues sont de qualité (dites de Marseille)

fines petites grises,ou violettes,

les miennes sont de cette couleur

très juteuses,quand elles sont mures à point

mais après le 15 Août en principe

ce jour fin août quelques unes sont mûres

avec celles que ma gentiment offert une amie

et celles que j'ai achetées ( à 10 euros le kilo )

le tout  marine depuis hier soir....

L'alchimie de Rosie pour vous faire plaisir

la recette est toujours la même ou améliorée

je serai dans quelques jours

en plein action confection ou création

Mon figuier a pris des années - tout comme moi-

nous avons 50 ans de vie commune, il est taillé tous les ans

pour enlever le bois mort, et ainsi de nouvelles tiges

apparaissent  ; et font des petits fruits ,

mais comme arrive septembre je pourrais en acheter

et au moins contenter la proche famille

Pour vous ma recette ! Celle de la confiture :

je cueille les figues le soir

pour qu'elles soient gorgée de soleil

je fais par petites quantités

je cueille environ  2 kg 500 :

cette année je mets à cuire 2 Kg 700

je mets 400 grammes de sucre par kilo  de fruit

je lave les fruits et les égoutte

ils doivent être bien murs

je mets dans un saladier le mélange sucre roux sur les fruits

Deux jus de citron par kilo de fruit et un 2 verres d'eau

et puis deux citrons avec la peau coupés en fines lamelles

je laisse mariner une nuit au frais

cette année j'ai coupé les zestes et les ai fait bouillir

dans de l’eau et j'ajouterai le tout...

Ma petite-fille m'a fait des capuchons en tissus

pour mettre sur le pot ! ....

Le matin je vais prendre ce mélange

le mettre pour la cuisson

sur la plaque à induction

je vais porter à ébullition

et doucement régler 

pour que ce soit un doux frémissement

je laisse 50 minutes après le premier bouillon

j'arrête et laisse refroidir

A la deuxième cuisson j'ajoute un verre de porto

Le soir je reprends même opération

Et le lendemain matin même procédé

ce qui fera trois cuissons,

qui doucement refroidiront

les fruits seront entiers,

car ils auront été bien traités

pas malmenés par une forte et longue cuisson

Tout cela avec soin et va de soi

car j'y mets aussi un peu de moi

de mes émotions et de mon tour de main

les fruits auront cuit doucement, et resteront entier

c'est pour cela qu'il ne faut pas les secouer

et les laisser refroidir pour qu'ils se reposent

entre les cuissons , ...

Cette année les figues sont petites

elles ont souffert du manque de chaleur: je les ai arrosées

Quand il fait chaud  j'arrose pour que l'arbre

 ait  plus de vitalité ; Ses racines plongent

à presque 15 mètres  ! les fruits de l'arbre mère sont petits

alors que ceux des clones, sont très beaux et plus gros

ainsi que sur les branches nouvelles

je mélange les deux

Tout est dans l'équilibre dans la façon de procéder

avec amour et savoir faire

quand je mets en pots le résultat de mon alchimie

c'est peu, mais c'est une offrande

car seuls ceux qui m'aiment

y goûteront : C'est presque comme un secret

c'est mon secret de fabrication

que je vous livre ! mais il y a encore

la qualité des fruits, le tour de main

et de plus c'est fait avec beaucoup d'amour

et un grand soin !Un amour qui se transmet

un peu du savoir faire de ma Grand-mère

Une amie l'an dernier a gardé le pot

ainsi arrangé en décoration

et puis elle a goûté aux délices de Rosie

c'est comme un lien d'affection

un peu de soi emballé dans du papier de soie

Vous pouvez essayer ce procédé

c'est ce que je fais pour les abricots

et autres fruits de saison : Toujours trois cuisson

sucre blanc, ou roux, cassonade si vous aimez

ou un peu de vanille de bourbon en étui..une gousse

Voici mon alchimie

pour terminer

je mets à l'intérieur du couvercle du pot

un peu de rhum d'armagnac ou de whisky

juste pour humecter et le tour est joué

Poème de Georges Duhamel

"Le jour que nous reçûmes la visite de l'économiste,
nous faisions justement nos confitures de cassis,
de groseille et de framboise.

L'économiste, aussitôt, commença de m'expliquer avec
toutes sortes de mots, de chiffres et de formules, que
nous avions le plus grand tort de faire nos
confitures nous-mêmes, que c'était une coutume du moyen
âge, que, vu le prix du sucre, du feu, des pots et
surtout de notre temps, nous avions tout avantage à
manger les bonnes conserves qui nous viennent des
usines, que la question semblait tranchée, que,
bientôt, personne au monde ne commettrait plus
jamais pareille faute économique.

- Attendez, monsieur! M’écriai-je. Le marchand
me vendra-t-il ce que je tiens pour le meilleur et
le principal ?

- Quoi donc? Fit l'économiste.

- Mais l'odeur, monsieur, l'odeur! Respirez : la
maison toute entière est embaumée. Comme le monde
serait triste sans l'odeur des confitures! "

C'est ce jour la fête des Laurent le 10 août

Bonne fête à Laurent  mon petit-fils

à tous mes amis de ce site

Saint Laurent serait né vers 210 ou 220 à Huesca,

en Aragon au nord de l’Espagne.

Il est mort martyr en 258 à Rome.Il est fêté le 10 août. 

Enfant fugueur, il tiendrait son nom de sa mère, Patience,

qui l’aurait retrouvé sous un laurier.

Saint Laurent fut diacre auprès du pape Sixte ll

Il est condamné à être brûlé vif sur le gril.

Il fut l'un des martyrs les plus célèbres de la chrétienté

! Le préfet de Rome,

informé que l'église possédait des trésors,

fit venir Laurent et lui enjoignit de les livrer

Il fit venir les orphelins, puis dit au préfet en les lui montrant :

"Voilà les trésors de l'Eglise, que je vous avais promis.

J'y ajoute les perles et les pierres précieuses

ces vierges et ces veuves consacrées à Dieu

l'Eglise n'a point d'autres richesses"..

Il finit en martyre pour sa foi en Dieu

C’est sans doute pour cela

Qu'on l’invoque dans les prières

Pour guérir les brûlures

Que de martyres en ces temps

pour ceux qui voulaient montrer leur foi en Dieu

n'allons pas remonter aussi loin

les martyres aujourd'hui sont aussi torturés

écrasés égorgés, eventrés et subissent

le même sort ! Dieu reconnaîtra les siens..

Alléluia !!!

Je vais vous faire partager mon secret

Quand j’étais enfant, je vivais à la campagne

Dans le petit village de Rigarda

Les enfants suivaient les grands

Surtout pour les vendanges

Ou tout se faisait en famille

nous vendangions les vignes

Celles qui au cours du temps avaient été morcelées

et pour différencier les récoltes

c’était sur les comportes qu'il fallait regarder

chacune avait les initiales du propriétaire des lieux

il y avait Catherine, que l’on appelait Catherinette

ses joues étaient comme une pomme reinette

toutes flétries : Elle avait des dons multiples

pour guérir et soigner soulager tous les maux

vive alerte, cette petite femme aux yeux expressifs,

était malgré son âge avancé, robuste.

les ans, mais aussi le soleil et le vent

avaient buriné son visage sillonné de rides profondes,

elle portait bien ses quatre-vingts six ans,

et restait d'une jovialité rare,

et d'un naturel extrêmement serviable.

Catherine, de plus savait remettre en place

foulures et entorses,

conjurer les brûlures, soulager les ligaments déchirés.

Nombreux étaient, ceux qui victimes d'un tour de rein

ou d'une chute malencontreuse, avaient recours à ses services.

De ses vieilles mains,

elle massait l'articulation douloureuse,

tirait sur le membre pour le remettre en place,

après l'avoir longuement frictionné

avec une préparation à base de plantes

dont elle avait le secret.

Pour les brûlures elle marmonnait une prière

en se signant plusieurs fois

ce qui en catalan se dit" senyar"

et, soufflant sur la peau boursouflée

guérissait les plus rebelles.

Bien entendu,

ses soins étaient gratuits,

car le don ne se monnaie pas

Cette science mi religieuse, mi profane

s'explique peut-être par un certain fluide.

Catherine avait le secret des plantes

ainsi la nuit de la Saint-Jean,

elle cueillait une herbe avec laquelle

elle préparait un baume excellent

pour soigner les rhumatismes.

Pour les plaies purulentes,

elle mettait à macérer dans de l'alcool

des feuilles de ronce et de lys.

Alors qu'elle participait encore aux vendanges,

devant la souche dont elle coupait les raisins

elle s'arrêta releva sa tête

et d'un ton grave nous dit :

"Puisque vous êtes tous réunis,

je vais vous faire une confidence,

vous transmettre mon secret

mon don pour guérir les brûlures,

et très vite en catalan elle récita

une prière adressée à saint Laurent

martyr mort sur le gril,

ajoutant "Celui ou celle qui aura retenu

correctement ma prière aura le don"

Quelle ne fut pas ma surprise de constater

que mot pour mot, je l'avais retenue 

le n'avais pas dix ans révolus

et je l'ai toujours en tête

et le souvenir de ce moment

j’étais la seule

a retenir cette prière, qui se dit en catalan

et où on invoque Saint Laurent

Ce don me fût transmis

durant le temps des vendanges 

à la vigne de Domanova sur la commune de Rodés

dans notre canton du Conflent..Roussillon

Souvenirs, souvenirs et émotions aussi..

Durant ce temps des vendanges

où les familles étaient réunies

s'étaient des moments de partages et d'émotions

un lieu de transmission

aux plus jeunes générations 

 Ce don opère à chaque fois

et je soulage celui qui vient de se brûler

Je récite trois fois la prière

et je fais des signes de croix

en touchant la peau boursouflée

Est-ce mon fluide

qui soulage aussi bien que celui de Catherine ?

chaque fois que je fais ces gestes

je pense à elle avec émotion et tendresse.

Il est vrai que j'arrête le feu de la brûlure

ainsi que celle du zona  !

je le fis encore l'an dernier avec succès

et même pour moi, par deux fois

brûlure grave au visage, sans une trace

les médecins n'en revenait pas

et se demandait comment cela pouvait opèrer

c'est pour cela que volontiers je soulage

du feu de la brûlure, et pas du mal

c'est comme pour le zona

ce sont les effets secondaires

il n'y a que la foi qui sauve qui y croit ou pas

Je suis moi-même étonnée de voir la personne soulagée

je me demande si ce n'est pas pour me faire plaisir

et bien non, en deux jours j'ai arrêté le feu

sur la main d'une de mes filles

qui avait pris a main nue une poêle brulante dans le four

je dois vous dire que j'étais épuisée d'y mettre

tout mon amour ... cela s'est produit après

pour une autre personne.... toujours soulagée

par les prières les attouchements et mon énergie