Un dessert pour l'été !!!

Une petite douceur pour l'été

dessert raffiné et rafraîchissant

voici quelques fruits de l'été

sur une jolie assiette posés

bien arrangés

il y a pour vous séduire

la poire cuite dans du vin muscat

avec une pointe de gingembre

et des fruits rouges

des fraises et des framboises

pour donner de la  couleur

ll y a pour plaire à vos papilles

des abricots cuits dans une infusion de verveine

et des pêches à la menthe sauvage

et puis, et puis pour nous surprendre

une figue au Banyuls

Et un délicieux gâteau au chocolat

avec une fine crème parfumée à l'armagnac

et tout cela disposé dans une grande assiette

Allez goûtez avec moi !!!

c'est pour vous faire plaisir

que j'ai fait composer ce délicat mélange

de fruit cuits aux différents arômes

et de fruits frais ! Goûtez et dites moi

ce que vous en pensez !

Des fruits cuits ou frais sont délicieux

font un bon dessert pour l'été

soupe de fraises au champagne

ou de pêches de vignes au muscat 

et les abricots qui se marient avec tout salé et sucré

C’est le bonheur de l'été

de pouvoir dîner dehors

et de vous offrir à mon tour ce décor...

Et puis encore des crêpes Suzette

flambées elles aussi Ô ! Merveille

et napées de ma nouvelle confiture d'abricot

un vrai délice qui émoustillera vos papilles

c'est le plaisir du goût un de nos cinq sens

et même de la vue, et de l'odorat

et défense d'y toucher

Tout cela pour réjouir vos oreilles

au chant des cigales et cigalous vous apprécierez

ce desserts pour l'été

Pour l'automne aussi, mais différent

et pour l'hiver je vous offre ma belle tarte Tatin

délicieuse dégustée tiède  flambée au Calvados 

avec un peu de crème fleurette et une boule de glace

En tout il faut innover inventer

Un dessert c'est subtil; léger et raffiné

il clôture le repas, et ne doit pas le surcharger

vous pouvez faire une soupe de pèches blanches

avec une boule de glace un coulis de fruit rouges

en ce moment de sont les délices de nos régions

Savourez nos fruits mûrs a point

salades de fruits, mélanges cuits et naturels

avec de la menthe fraîche, ou un gaspacho

mangue melon, avec de la menthe également

c'est un vrai délice : en entrée ou dessert

c'est très frais et vitaminé : goût exquis invités ravis

Parfois l'hiver je fais des gouters pour mes amis

et prépare avec soin des tartes Tatin

le tout arrosé de champagne ,

c'est agréable de se retrouver

C'est un des plaisirs de l'hiver où on vit plus à l’intérieur

je fais les tartes avec des pommes reinettes du Vigan

qui sont acidulées  à souhait

je prends du sucre roux et du beurre

les pommes cuisent un moment dans la tourtière

j'ajoute du sucre par petites touches,

pour que se forme un caramel

je mets un moment dans le four

pour que la pomme qui est par moitié cuise bien

et quand tout est blond àsouhaits

je pose la pate dessus , et je fais cuire en surveillant

et puis en retournant miracle , si c'est bien beurré

rien n'accroche

il faut une certaine force au poignet pour renverser

sans faire de dégâts  ; tiéde on pourra la flamber

en faisant chauffer dans une cassolette un alccol

a votre choix ! et puis chacun ajoutera

ce qui lui convient créme fleurette , ou une boule de glace

à la pomme ou à la vanille ,

Voici un joli poème de Maurice Carême

avec mon amitié.
 
On a dressé la table ronde
Sous la fraîcheur du cerisier.
Le miel fait les tartines blondes,
Un peu de ciel pleut dans le thé.
 
On oublie de chasser les guêpes
Tant on a le coeur généreux.
Les petits pains ont l’air de cèpes
Égarés sur la nappe bleue.
 
Dans l’or fondant des primevères,
Le vent joue avec un chevreau ;
Et le jour passe sous les saules,
 
Grave et lent comme une fermière
Qui porterait, sur son épaule,
Sa cruche pleine de lumière.