Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LE BLOG DE ROSIE

LE BLOG DE ROSIE

Ce blog a été crée pour partager mes émotions, mes coups de cœur, mes états d'âme ,Pourquoi j’écris ? Pour vivre, pour parler de l'amour pour que le sentiment, l’émotion prennent corps, pour que l’âme chavire, pour que le ciel se teinte de rose - parce que l'on peut rêver et en faire une réalité. - Ecrire pour louer le jour et attendre la nuit, où l'écriture est plus facile..Écrire en choisissant les mots pour panser des maux ♥

Publié le par Rosie
Publié dans : #Mes confitures
Pour vous ma recette d'agrumes..

Hier 6 janvier, c'était l'anniversaire de ma petite-fille

et puis me vient une idée de créer,

il n'y a que Dieu créateur, et moi de mes mains

je vais aussi confectionner une confiture de saison

Après avoir fait et presque tout distribué

de mes 70 pots de figues au sirop

Il m'en reste quelques uns qui sont promis

J’ai une réserve de pots vides, je m'approvisionne

petit  à petit et  une amie m'a offert un entonnoir

oui un entonnoir a confitures

pour ne pas salir par des bavures

je me sens donc motivée

pour préparer mes délices d’hiver

Ce sera ma première de cette nouvelle année

et je recommencerai les distributions

a ceux que j'aime et me le rendent bien

tout dans la vie , est un échange

de bons procèdes et d'amitié

et vous allez lire ma recette

Pour vous ma recette d'agrumes..

Pour vous mes amies :

sans partage il n'y a pas de plaisir

alors partageons voici pour vous ma  recette :

Celle de la confiture d’agrumes :

Oranges  clémentines pamplemousse et citron

 

Vous avez souhaité que pour vous je l'écrive

Elle aussi est unique, il y a les fruits, le sucre, 

la façon de faire le tour de main

L’amour que l’on porte à ceux a qui on les offrira

 

Quand je mets en pots,

je sais à qui j’adresserai ce présent

Fait avec amour, et de façon presque poétique

Je vais rentrer dans le sujet pour vous donner les 

proportions

Tout tient au choix des fruits :

Murs à point et de bonne qualité

 

Pour vous ma recette d'agrumes..

Je prends un pamplemousse

car j’aime l’amertume,

et pour lui je ne garde que la chair

J’enlève la peau et tous les compartiments

un seul pour moi c’est suffisant 

ensuite c’est au goût de chacun

Mon quatrième agrume est le citron 

il est biologique il va de soi

Deux seront coupés en enlevant la peau en fines lamelles

Et deux autres seront coupés en gardant la peau

Je prends soin d’enlever les extrémités et les pépins 

 

Tout ceci va dans un saladier.

5 oranges bio coupées en petits dés

avec la peau si possible

5 ou 6 clémentines,j'ai aussi mis des mandarines

dont j'enlève la peau qui est amertume

j’ai ajouté un jus d’orange pressé et un de citron

Je pèse le tout disons environ 2 kilos 500

Et je fais une règle de mathématique

pour stimuler l’intellect

500 grammes de sucre par kilos de fruits

J’emploie aussi du sucre de qualité Beghin sucre blanc

Ou Saint Louis et suivant je mélange,

sucre roux ou cassonade

C’est suivant les goûts de chacun !

J’aime pour moi le sucre roux

Ensuite j’ajoute deux verres d’eau 

qui font un peu fondre le sucre

Je mets un torchon en lin de ma grand-mère

Et tout va au réfrigérateur

pour y passer au moins 12 heures

 

Pour vous ma recette d'agrumes..

J’ai des ustensiles style faitout 

qui vont sur la plaque à induction

Ce qui facilité la confection ou la création

je vide le tout dans le récipient

en prenant soin de ne pas laisser

du sucre au fond du saladier,

autrement j’ajoute un peu d’eau

pour diluer le tout …

 

Thermostat 9 au plus fort, et je surveille

comme le lait sur le feu

Dés la première ébullition je baisse, 8 

et puis j’attends 7 et puis

Je regarde si l’ébullition se fait,

ensuite 6 et puis 5.. si c’est trop fort

Je baisse encore, il faut un petit glouglou

pour ne pas abimer les fruits,

ne pas les faire souffrir !

Tout est dans cette philosophie

De l’harmonie et de l’attention

Quand je suis à petite ébullition

et que tout va, je remue

Et je mets 40 minutes pour cette proportion sur le 

minuteur qui s’éteint tout seul …..

la première opération est finie 

vous verrez une jolie couleur

et sentirez une bonne odeur se dégager 

 

Pour vous ma recette d'agrumes..

Même opération

un blanc torchon dessus pendant la pause

qui dure 12 heures ou plus..

Je reprends la même opération

avec la même  précaution

pour qu’il n’y ait pas un gros bouillon

et même temps, les fruits sont beaux,

la confiture se construit

la goutte perle comme le faisait ma grand-mère

sur une assiette et quand le minuteur s’arrête,

j’ai pris le soin de préparer mes pots

ils sont propres ébouillantés

et dans le couvercle je mets un alcool

pour le gout ou par mesure d’hygiène,

 rhum, cointreau ou autre alcool, 

car je vide l’excédent c’est juste pour humecter

Pour vous ma recette d'agrumes..

je prends une petite louche et je remplis les pots

que je ferme, je lave les bavures sous le robinet

à l’eau chaude et je renverse le pot un moment

quand tous mes pots environ 8 sont pleins

je lave de récipient et je le remplis à moitié d’eau

je mets 4 pots tête en l’air et je fais bouillir à petit 

glouglou je laisse 20 minutes pour un peu stériliser 

et faire le vide

je garde toujours dans un pot un peu de cette confiture

pour la déguster, c’est ma récompense

ensuite je mets de belles étiquettes offertes par une amie

en remerciement et j’écris la compostions

et pour offrir je fais des paquets 

avec des serviettes en papier

décorées et je noue avec du raphia de couleur …

 

Dans des crêpes c’est un régal ou comme dessert

sur les galettes de riz …Ce n’est pas une confiture

que l’on étale, mais que l’on mange à la cuillère

ou pour agrémenter un gâteau au chocolat

le mariage est sublime

Bonne réussite et bonne dégustation

Et je ne demande pas de droits d’auteur

Et vous livre cela avec mon cœur

et j'attends sur mon blog votre commentaire.

je viens de la goûter chaude, elle est un peu amère

et le gout changera en refroidissant...

Pour vous ma recette d'agrumes..

Commenter cet article

Xaviere 08/01/2017 20:37

Cela donne envie d'en faire. Merci Rosie. Je vais essayer.

Rosie 08/01/2017 20:41

Tu peux essayer, si tu prends des mandarines, il faut se méfier car il y a des pépins , d'autre part je l'ai faite ncore cuire, une bonne demie heure de plus, c'est assez long a cuire... mais tout compte fait elle est délicieuse... merci

scobyd 13/01/2016 20:17

sympa la recette mais long à faire

Rosie 02/06/2016 12:29

Ah oui je vais faire des abricots dés que ce sera la pleine saison ... et tu auras un pot ... bises

bertrand liliane 02/06/2016 12:07

hummm ! elles sont si bonnes tes confitures !

merci Rosie
bisous

Rosie 14/01/2016 10:30

Ce qui est long est sauvent vite dégusté Dimanche j'ai fait 2 tartes Tatin, qui m'ont pris beaucoup de temps étaient délicieuses et vite mangées...car amoureusement préparées..Merci de votre message

Dere 27/01/2015 11:31

Cette recette doit être excellente pour déguster les crêpes a la chandeleur.

Rosie 27/01/2015 18:02

j'ai donné plusieurs fois cette recette, qui avec des crêpes flambées avant, est un délice, c'est le moment avec les agrumes nouveaux de faire cette recette, je vais bientôt m'y atteler...merci

Marina 17/10/2014 09:35

Miam, quel délice pour les yeux (et certainement pour les papilles !). Pour l'instant je n'avais testée que la tarte de façon traditionnelle : http://www.soleildagrumes.com/recettes/tarte-a-lorange/ mais cette nouvelle recette va me permettre de renouveler mes créations (et surtout de faire plaisir à mes petits enfants), merci !

Rosie 17/10/2014 10:29

ttp://www.rosiedauve.com/article-pour-vous-ma-recette-de-confitures-111816809.html
Merci a vous voici le lien pour les figues dans leur jus c'est du 13 août et dans symboles et traditions...Je fais les confitures en trois cuissons pour ne pas abîmer les fruits..essayez les 4 agrumes, j'attends les oranges nouvelles il y a déjà des clémentines..cela n'arien a vois avec ce que l'on achète et parfois j'emploie du sucre roux
et même de la cassonade légère....Bonne préparation Merci de votre commentaire

BOZA Sylvie 01/09/2014 21:54

Merci Rosie pour cette belle recette de confiture d'agrumes .....Je vais la faire avec grand plaisir et je penserais a vous ....Dés que j'aurais goûté je reviens vous donner le verdict .....mais je sais déjà qu'il sera ...positif ....Belle soirée a vous

Rosie 02/09/2014 09:16

Bonjour Sylvie, j'ai oublié de mettre que celle-ci je ne fais que deux cuissons et je laisse u peu plus de temps sur le feux toujours très doux....Bonne journée joli soleil chez nous...

Jacqueline campestre 05/12/2013 09:32


Qu'en poésie cette recette nous est offerte


par vous amie Rosie


je vais essayer de créer comme vous l'avez fait


en y mettant tout mon coeur, et votre savoir faire


encore Merci pour ce beau partage. Merci

Rosie 06/12/2013 08:24



 Qu'en poésie Madame vous écrivez


soyez en félicitée et revenez le plus souvent


de votre creétion vous reviendrez m'entretenir


belle journée pour vous et grand Merci



eugenie 04/12/2013 20:19


bonjour chère Rosie, voilà fort longtemps que je n'avais visité votre site... comment allez vous ??  je suis enchantée de trouver votre recette que j'ai recopiée précieusement avant de
la confectionner pour Noel...  mille mercis,...de jolis pots, des étiquettes et de jolis chapeaux...voilà de bien beaux cadeaux, ...en vous souhaitant une bonne fin d'année, je vous embrasse

Rosie 05/12/2013 09:24



Bonjour chère Amie, tout va bien ici, j'espère qu'il en est de même pour vous...J'ai réécrit cette recette car parfois je supprime des artcles, et plusieurs amies m'ont demande celle-ci avec les
4 agrumes


je vais d'ailleurs en faire d'autres, car elles sont délicieuses...Bonne semaine pour vous et bonnes fêtes je vous embrasse...



François 03/12/2013 13:25


Eh tu gardes un pot pour moi ! je l'aime beaucoup autant que la figue, que n'aimerait-on pas de ce que tu fais, chère Rosie, tu es tellement génereuse que tu donnes avec ton coeur. Bises....A
plus...

Rosie 04/12/2013 08:55



Bonjour mon amis...tous mes amis sont comptés....Tu y es....Te l'apporterai un jour prochain...Bises...



ada 03/12/2013 08:08


Bonjour chère amie Rosie,


Du commentaire de Mariette il ressort qu'au plaisir du palais s'ajoute celui de la compagnie. Les deux sont intimement liés.


Très bonne journée.

Rosie 03/12/2013 09:42



Bonjour ADA je pense que notre amie Marcelle fait de même, car rien ne vaut le fait maison , au moin on sait ce qu'on y met..belle journée pour vous le temps passe si vite..Merci



genoveva 02/12/2013 21:11


Merci Rosie pour cette merveilleuse recette ! si elle est aussi bonne que vous la racontez, je risque de tomber en amour pour cette confiture d'agrumes !

Rosie 03/12/2013 09:41



Bonjour j'espère que cela vous plaira, cc'es entre la confiture et le fruit confit,je le decline avec d'autres fruits sauf pour les figues ou je fais une autre cuisson, pour les empêcher
d'éclater 3 fois et moins de temps, en principe cea tourne tous les jours autour de 1 kilo 300...et je fais 23 fois 30 minutes....Bonne journée