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LE BLOG DE ROSIE

LE BLOG DE ROSIE

Ce blog a été crée pour partager mes émotions, mes coups de cœur, mes états d'âme ,Pourquoi j’écris ? Pour vivre, pour parler de l'amour pour que le sentiment, l’émotion prennent corps, pour que l’âme chavire, pour que le ciel se teinte de rose - parce que l'on peut rêver et en faire une réalité. - Ecrire pour louer le jour et attendre la nuit, où l'écriture est plus facile..Écrire en choisissant les mots pour panser des maux ♥

Publié le par Rosie
Publié dans : #Mes confitures
Ma confiture de ce jour

C'est le 14 juillet, hier j'ai acheté des abricots*

dont vous voyez la variété

ce sont des Rouges-Roussillon , non point d'Occitanie

mais bien de mon pays Catalan, celui que l'on a oublié

ce sont les meilleurs et les plus parfumés

j'ai 3 kilos de ces fruits blonds et mouchetés

 

Le matin très modèrement

je déguste ma petite production

et pour le reste je l'offre à des amis qui en sont friands

Dans la préparation il y a un peu de moi,

de mon humeur du moment

et un savoir faire de ma grand-mère

la confiture c'est presque un " art " elle n'est jamais la même

il faut toujours de bons fruits, murs à point

hier soir en rentrant j'ai commencé la préparation

j'ai lavé et puis dénoyauté les abricots

j'ai mis dans deux saladies ajouté 1 kilo 500 de sucre

Soit 500g par Kilo de fruit car l'abricot est un peu acide

Deux jus de citrons ( bios)  un demi verre d'eau

et au frais dans le refrigerateur..

le tout marine depuis hier soir

Ce matin deuxième opèration  a suivre

le tout qui a mariné dans les saladiers

au frais que je recouvre

d’un blanc et fin torchon de lin

venant de ma grand-mère

pour retrouver son esprit

et que ses pensées m’accompagnent

de là bas où elle est dans un lieu majestueux

au pied de notre montagne sacrée le Canigou

qui a forgé notre temperament

toujours en avant est notre devise

Et chaque fois je pense à elle et la revois

c'est pour moi comme un retour aux sources..

 

Ma confiture de ce jour

J'ai mis en deux recipients , je vais les prendre l'un après l'autre

et sur la plaque à induction je vais les mettre

quand le tout sera à ébullition , je garde juste un petit bouillon

je baisse la tempèrature 8 7 6 5.... Un petit glouglou

je laisse cuire au moins 30 minutes...

J'arrête le tout et je laisse reposer

le soir je recommence la même opèration

même cuisson petit glouglou a feu réduit

cela embaume la maison , et je suis souvent devant

pour regarder et contrôler que tout se passe bien

je remue un peu avec une cuillère en bois

et fais attention pour protèger les fruits

et ne pas trop les bousculer .. on voit une joli couleur blonde

si elle manque de tenue, on peut ajouter de l'agar agar

j'en ai acheté hier, mais souvent je n'en mets pas

car c'est la vrai confiture grand-maman sans aucun additif

le sucre est de bonne qualité: parfois je mets de la cassonade

pas trop surtout si elle est parfumée

autre variante, on peut ajouter une gousse de vanille

ou bien les amandes des noyaux

 

Ma confiture de ce jour

Ensuite je prépare les pots

lavés même ébouillantés

je prends à côté de moi un alcool

Rhum Calvados Armagnac ou autre

et j'en mets  quelques gouttes sur le couvercle

que je poserai ensuite sur les pots

une amie m'a offert un entonoir à confitures

et j'avoue que c'est bien pratique

pour ne pas avoir de coulures

C'est toute chaude, et même encore sur le feux

que je remplis les pots, et vite j'ôte l'alcool

qui a imbibé les couvercles et chassé des bactèries

ou autres sources de contamination

je remplis à raz bors, je ferme, je passe sous l'eau chaude

et je mets le pot les pots la tête en bas

ceci pour faire le vide...

le tour est joué, j'ai toujours un petit reste pour goutêr

et je ne m'en pive pas

Le jour suivant je mets les pots au frais en demi obscurité

et je laisse ce melange , cette confiture se reposer

 

 

Il y a aussi les souvenirs de mon enfance

en somme je perpétue un rite

et je pense à ma grand-mère

Tout est dans notre ressenti

Les émotions passent

de notre cœur à nos mains …

Tout est transmission et symbole

Ma confiture de ce jour

Mission accomplie ma confiture est finie

en pots elle est  gardé et puis ira au frais

il n'y aura plus qu'a faire déguster

en faisant un joli paquet

Ce soir avec la grosse chaleur

je suis un peu fatiguée

car ensuite il faut tout nettoyer et ranger

les pots sont sur un plateau

tête à l'envers pour faire le vide

et demain, ils iront rejoindre les autres

dans un panier et au sellier au frais ...

suite à la prochaine création 

et merci de me lire et de laisser un message

si vous avez aimé ou pris ma recette

Ma confiture de ce jour

Commenter cet article

Artz bernadette 29/07/2015 18:12

Quel raffinement ...je pense qu elle doit être très bonne cette confiture ....et la pas de conservateurs ....

Rosie 29/07/2015 18:32

Tout est naturel, sucre de bonne qualité et des fruits murs à point et puis il faut prendre soin de tout ...A bientôt pour déguster un pot

annette couasnon 29/07/2015 14:00

superbe ! vu la couleur , cette confiture doit être excellente .bonne dégustation

Rosie 29/07/2015 18:31

Oui Annette elle est délicieuse très goûteuse//les premiers servis l'ont trouvés à leurGoût et pour moi c'est du travail, mais lajoie d'offrir un peu de moi...Merci...